A F O I T O

           Grande Reserva

                 - 2011-

 

          Ficha Técnica

               Castas:  60% -Vinha Velha (mais de 20 castas), com predominância de Tinta Roriz, Vinha Nova

                             20% -Touriga Nacional

                             12% -Touriga Francesa

                               8% -Tinto Cão

 

               Vinificação: Fermentação em lagares de granito antigos, com controle de temperatura

                                   Pisa a pé durante 12 dias

                                   Prensado em prensas verticais antigas

 

               Estágio: 12 meses em barricas de 228 lt. e 300 lt. de carvalho francês: 1/3 novas e

                              2/3 usadas; mais 6 meses em cuba inox.

                              Engarrafado com leve filtragem.

 

               Produção: 4.200 garrafas de 75 cl

             

               Teor alcoólico: 14,5 % vol.

         

               Aspecto: Côr purpura intensa

 

               Aroma: Fino, com fruta bem madura de aromas de ameixas, cerejas pretas e notas de especiarias.

 

               Paladar: Estruturado com taninos densos e finos. Rico em fruto macerado e acentuada acidez natural, que lhe confere larga frescura.

                              Final Longo.

 

               Um vinho de evolução positiva na próxima década

 

               Como servir: 16º C e aconselha-se decantação prévia

 

               Enólogo: Francisco Montenegro